CONDITIONS D'ADMISSION

• Être porteur·euse du certificat d'enseignement de base (CEB)
• Avoir 18 ans minimum
• Satisfaire au test d'admission (si pas de titre requis)

FINALITÉS DE LA FORMATION

Cette unité de formation vise à permeflre à l'étudiant·e de développer des compétences techniques spécifiques de base dans la détermination des principales espèces de plantes sauvages comestibles, de leurs traitements et de leurs préparations culinaires simples.

L'étudiant·e apprendra notamment à :

• caractériser les principales espèces de plantes sauvages comestibles ;
• déterminer les techniques de récolte, de tri et de transport ;
• caractériser les différentes techniques de nettoyage appropriées aux différentes espèces ;
• identifier les conditions et limites de conservation des plantes sauvages fraîches et les méthodes de conservation dans le temps ;
• caractériser les modes de cuisson applicables selon les espèces ;
• participer à la réalisation de différentes préparations culinaires simples ;
• nettoyer le matériel et le poste de travail.
• ...

Cette section doit concourir à l'épanouissement individuel en promouvant une meilleure insertion professionnelle, sociale et culturelle.

TITRE DÉLIVRÉ

Attestation de réussite.