Nos formations

Nos formations "Conserverie Solidaire" sont proposées grâce au soutien du Fonds Social Européen.

Formations 2026

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Formation « Réaliser ses bocaux : Pourquoi ? Comment ? »

Vous souhaitez consommer des fruits et légumes locaux toute l'année ?

Vous avez envie d'apprendre à réaliser des conserves de fruits et légumes en respectant les règles d'hygiène de base nécessaires à la réussite de vos préparations ?

Au programme des 3 jours de formations :

Le respect des règles et normes en matière d'hygiène alimentaire ;
La transformation, la conservation et le conditionnement des légumes et des fruits de saison.

Informations pratiques

Cette formation est proposée sur 3 jours : un jour de théorie, donné au préalable, et deux journées de pratique en cuisine.

Lieu de formation : CPFAR - 21A Rue Jean Stassart, 4367 Crisnée

Horaire : de 9h à 16h30 (accueil à 8h45)

Coût de participation à la formation : 20 euros

Dates

Tous nos groupes sont actuellement complets, merci de prendre contact avec nous si vous souhaitez être inscrit sur liste d'attente.

Groupe 1 - Crisnée : Mer 25/03 (Théorie) + Jeu 26/03 & Ven 27/03/26 (Pratique) - COMPLET
Groupe 2 – Crisnée : Sam 11/04 (Théorie) + Sam 18/04 & Sam 25/04/26 (Pratique) - COMPLET
Groupe 3 – Crisnée : Mar 26/05 (Théorie) + Jeu 28/05 & Ven 29/05/26 (Pratique) - COMPLET
Groupe 4 – Crisnée : Mer 24/06 (Théorie) + Jeu 25/06 & Ven 26/06/26 (Pratique) - COMPLET
Groupe 5 – Crisnée : Mar 07/07 (Théorie) + Jeu 09/07 & Ven 10/07/26 (Pratique) - COMPLET
Groupe 6 – Crisnée : Mar 25/08 (Théorie) + Jeu 27/08 & Ven 28/08/26 (Pratique) - COMPLET
Groupe 7 – Crisnée : Sam 12/09 (Théorie) + Sam 19/09 & Sam 26/09/26 (Pratique) - COMPLET

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Formation « Je m'installe en agroalimentaire : Comment démarrer ? »

Vous avez un projet d'installation d'atelier de transformation dans le domaine des fruits et légumes ? Mais, par où commencer pour bien démarrer ?

Au programme de ces 2 journées de formation, tout ce que vous devez savoir avant de vous lancer :

Les règlementations, les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication, l'autocontrôle et l'HACCP.

Lieu de formation : CPFAR - 21A Rue Jean Stassart, 4367 Crisnée

Horaire : de 9h30 à 16h (accueil à 9h15)

Dates

Session 1 : Jeu 01/10 + Jeu 08/10/26 - COMPLET
Session 2 : Lun 16/11 + Lun 23/11/26

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Formation « Je m'installe en agroalimentaire : Traçabilité & étiquetage »

Vous avez un projet d'installation d'atelier de transformation dans le domaine des fruits et légumes ?

Vous souhaitez en savoir plus sur les réglementations en vigueur concernant la traçabilité et l'étiquetage ?

Au programme de la journée de formation :

La traçabilité, l'étiquetage et l'emballage, les codes-barres et des exercices de mise en situation pour vous permettre de maîtriser ces différents aspects.

Prérequis demandés :

Avoir participé à la formation « Je m'installe en agroalimentaire : Comment démarrer ? »

Lieu de formation : CPFAR - 21A Rue Jean Stassart, 4367 Crisnée

Horaire : de 8h30 à 17h (accueil à 8h15)

Dates

Session 1 : Jeu 03/12/26

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Formation « Conserves et autoclaves : les bonnes pratiques de stérilisation »

Vous avez un projet d'atelier de transformation dans le domaine des conserves fruits et légumes ?

Vous souhaitez en connaitre plus sur la méthode de stérilisation et les équipements nécessaires ?

Au programme de ces 2 journées de formation :

- Les bonnes pratiques de fabrication, les critères microbiologiques et physicochimiques, les barèmes de stérilisation, les équipements et procédés, ...

- La conduite d'un autoclave ainsi que les différents points d'attention grâce aux mises en situation.

Il est conseillé d'avoir suivi la formation "Je m'installe en agroalimentaire" mais cela n'est pas obligatoire.

Lieu de formation : CPFAR - 21A Rue Jean Stassart, 4367 Crisnée

Horaire : de 9h à 16h (accueil à 8h45)

Dates

Session 1 : Jeu 05/11 + Ven 06/11/26

La formation est actuellement complète, vous pouvez nous contacter si vous souhaitez être inscrit sur notre liste d'attente.

Formation "Lactofermentations"

Et si les micro-organismes devenaient vos meilleurs alliés en cuisine ?

Vous souhaitez décourvir les secrets des aliments et boissons fermentées ?

Vous avez envie d'apprendre à réaliser vos propes légumes lactofermentés, choucroute, kimchi, leekchi, kéfis, kombucha ou ginger beer, tout en comprenant les mécanismes qui font le succès de ces préparations ?

Vous souhaitez profiter d'aliments naturellement conservés, riches en saveurs et appréciés pour leurs qualités nutritionnelles ?

Au programme de cette journée de formation :

Les principes de la fermentation et le rôle des micro-organismes;
Les bonnes pratiques d'hygiène et les paramètres essentiels à la réussite de vos fermentations;
Les différentes techniques de fermentation appliquées aux légumes et aux boissons fermentées;
La réalisation pratique de plusieurs recettes fermentées, de leur préparation à leur conditionnement.

Lieu de formation : CPFAR - 21A Rue Jean Stassart, 4367 Crisnée

Horaire : de 9h à 16h30 (accueil à 8h45)

Dates : à venir

Fiches pédagogiques

Cliquez sur la formation pour télécharger nos fiches pédagogiques.

Informations pratiques

Vous êtes un organisme d'insertion, un CPAS, un professionnel du secteur, une association, un groupement de citoyens et vous souhaitez former votre public ou vous-même : contactez-nous !

Pour plus d'informations concernant le Fonds Social Européen, rendez-vous sur le site WWW.FSE.BE