Le boulanger-pâtissier réalise les opérations de fabrication :

• du pain et des pains spéciaux;
• de toutes sortes de pâtisseries, viennoiseries, tartes et gâteaux divers.

Condition d'admission

CEB

Finalités de la formation

Cette section vise à permettre à l'étudiant d'acquérir le niveau de qualification de boulanger–pâtissier

Les fonctions professionnelles visées sont:

• Planifier et organiser le travail;
• Fabriquer les produits de boulangerie;
• Fabriquer les produits de pâtisserie;
• Conserver;
• Préparer à la vente;
• Prendre les commandes et servir;
• Nettoyer, désinfecter et ranger;
• Contrôler le travail, prévenir et résoudre les problèmes;
• S'intégrer dans les milieux professionnels.

Pour exercer la profession à titre «indépendant», l'étudiant devra obtenir le certificat de connaissances de gestion de base, conformément à la législation en vigueur.

Titre délivré

• Attestation de réussite de chacune des unités d'enseignement
• Certificat de qualification de boulanger-pâtissier, spécifique à l'enseignement secondaire supérieur de promotion sociale.

Contact

Mme Kathy Goreux (Educatrice)
Email : kathy.goreux@provincedeliege.be
Tél. : +32 (0)4 279 37 89
Fax : +32 (0)4 279 58 66