Prix et Concours

7e édition du concours du beurre de ferme au lait cru de la Province de Liège
Publié le 11-06-2022

Voici les 3 meilleurs beurres liégeois qui participeront à la finale interprovinciale en septembre

Le samedi 11 juin se déroulait la 7^e édition du Concours du beurre de ferme au lait cru de la Province de Liège. Cette année, ce sont les beurres salés des producteurs liégeois qui étaient au centre de toutes les attentions.

Pour cette édition, 7 fermes liégeoises se sont affrontées pour tenter de remporter le titre de « meilleur beurre de la province de Liège ».

Pour les départager, elles se sont soumises à l'avis d'un jury composé, entre autres, d'un journaliste, d'un producteur de fromage, d'un professeur de boulangerie-pâtisserie, d'un formateur Horeca, d'un chef de cuisine, etc.

Après plus de deux heures de dégustation et l'analyse minutieuse des critères organoleptiques des beurres, le jury du concours a désigné les 3 vainqueurs :

1re place : Ferme Colyn à Herve, avec Audrey, Jean-Christophe et Stéphane COLYN
2^e place : Ferme de la Grande chevée à Esneux, avec Nathalie DOCQUIER et Phillipe NOIRHOMME
3^e place : Ferme Vandenschrick à VILLERS-LE-TEMPLE, avec Alain VANDENSCHRICK

Le jury a été sensible à la haute qualité des produits présentés et félicite chaleureusement les 3 fermes lauréates et toutes les fermes participantes.

Ce concours, créé en 2016 par les Services agricoles de la Province de Liège, ne compte en aucun cas pour du beurre ! Son objectif est la mise en lumière des produits de nos campagnes et du savoir-faire de nos agriculteurs. Peu le savent mais la transformation du beurre est un travail qui demande patience et habilité.

Au fil des années, ce concours s'est développé et a conquis d'autres provinces wallonnes. En effet, les Provinces de Hainaut, de Luxembourg et de Namur organisent également, avec le soutien de la Province de Liège, leur propre concours afin d'élire leurs 3 meilleurs beurres.

Cerise – ou devrions-nous dire « crème » ? – sur le gâteau, les 3 fermes lauréates de chaque région se retrouveront début septembre, dans le cadre de la foire agricole de Battice, pour participer à la finale interprovinciale qui élira, cette fois-ci, le meilleur beurre des quatre provinces participantes. Un prix convoité qui, espérons-le, offrira une meilleure visibilité au savoir-faire des agriculteurs et qui redonnera le sourire à la crémière.

Le saviez-vous ?

Fabrication du beurre